功夫茶铁观音【简介】
　　铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代

表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、

红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之

一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载

：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至

十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入

台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后

传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日

本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南

、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿

改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、

广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品

质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来，

与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观

音，也开始崭露头角。
　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功

能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一

般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、

防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功

效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心

铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张

型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶

品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉

多。叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。铁观音茶农网上直销

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